JAKARTA, KOMPAS.com – Bagi pemula yang baru pertama kali mencoba membuat kue kering, agaknya berdebar saat membuat kue kering untuk Lebaran. Selain modalnya yang tak murah, kue kering enak rasanya patut disajikan saat Hari Raya Idul Fitri. Ada beberapa trik yang terbilang penting dalam membuat kue kering. 2. Metode Cara Perendaman Air. Caranya adalah dengan merendam beras jagung selama 24 jam dengan air. Setelah 24 jam, tiriskan dan dijemur untuk selanjutnya diayak dengan saringan. Jika semua telah selesai, tepung dari hasil penyaringan lalu dijemur lagi dibawah sinar matahari agar kadar air turun. 5. Spuitkan adonan berdampingan. Susun di loyang. Panggang dengan suhu sesuai oven masing-masing untuk kue kering. 6. Setelah matang dan uap panas hilang. Susun dalam wadah kedap udara. 6. Semprit susu tiga bahan. foto: Instagram/@setia_dini91 . Bahan: - 125 gr butter - 80 gr susu kental manis - 200 gr tepung maizena Topping: Maizena atau tepung jagung, pasti sudah banyak orang yang mengetahui jika tepung ini digunakan untuk membuat kue dan sebagai pengental makanan. Tapi, ternyata ada banyak fakta lain yang tidak banyak orang ketahui tentang tepung maizena. Tepung maizena adalah salah satu tepung yang sering kali digunakan sebagai bahan masakan. Terbuat dari saripati jagung, tepung ini sangat berguna mengentalkan Bahan dasar untuk baking yang penting adalah sebagai berikut: 1. Tepung serbaguna. Tepung serbaguna atau disebut juga tepung protein sedang, dapat digunakan untuk membuat apa saja, mulai dari kue kering hingga roti. Nnamun, jika ingin hasil produk baking lebih maksimal kamu bisa menyediakan tepung yang sesuai. 2. Garam Setelah semua tercampur rata, baru masukkan tepung terigu. Itulah sebabnya, tekstur kue mentega terasa lebih padat, halus dan mengenyangkan. Nah, berikut 10 resep kue mentega sebagaimana brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Senin (19/10) 1. Butter Cake Coklat Pandan. foto: Instagram/@tjgdiana. Bahan: tersebut adalah glutennya, dimana tepung terigu keras mengandung gluten sekitar 13% sedangkan tepung terigu lunak kandungan glutennya 8,3%. (Apriyantono, 2006). B. Baking powder Baking powder sebagai leavening agent (bahan pengembang) dipakai secara luas dalam produksi kue kering. Baking powder merupakan bahan Kue ini memiliki banyak penggemar, khususnya anak-anak. Sebab, rasanya yang manis membuat orang sulit untuk berhenti memakannya. Kue kering yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda ini terbuat dari tepung terigu, gula halus, mentega, telur, perisa vanili, dan margarin. 5. Kue Kering Kastengel. Jenis kue kering selanjutnya adalah kue 1. Cream of Tartar. Bahan pengganti baking powder yang pertama adalah cream of tartar. Namun, kamu perlu mencampurkan cream of tartar dengan baking soda untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Campurkan ¼ sendok baking soda dan ½ sendok teh cream of tartar untuk menggantikan setiap satu sendok teh baking powder. Ditambahkan dari All Recipes penelitian ini adalah formulasi antara tepung terigu dan tepung maizena, yaitu : A0 : tepung gandum 100 %, A1 : tepung terigu 90 % + tepung maizena 10 %, A2 : tepung terigu 80 % + tepung maizena 20 %, A3 : tepung terigu 70 % + tepung maizena 30 %. Pengolahan data dilakukan dengan metode Rancangan UG5e4E7.